你還在相信“長壽菜”紅薯葉是“抗癌神器”嗎？
2019-01-11 16:39:48
來源：人民網(wǎng)
人民網(wǎng)北京1月11日電 經(jīng)過專家初評、大數(shù)據(jù)分析，日前，20條流言入圍“典贊·2018科普中國”活動“十大“科學”流言終結榜”獎項 ，流言“紅薯葉可以抗癌”就是其中一條。
近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”，用紅薯葉制作的食品被擺上了酒店、飯館的餐桌。紅薯葉是中國的長壽縣——廣西巴馬縣常食蔬菜之一，又名“長壽菜”。有說法稱，紅薯葉具有豐富的營養(yǎng)價值，它能夠排毒、提高免疫力、預防高血壓、改善便秘、改善更年期癥狀、預防貧血，而其中含有的多酚更是有抗癌的奇效。事實真的是這樣嗎？
其實，所謂的 “多酚抗癌”，是從細胞實驗演繹而來，并不是說吃了多酚就能夠抗癌。跟抗氧化物的情況類似，紅薯葉中含有比較多的多酚，但并不比各種綠色蔬菜、茶、咖啡等食品飲料含量更高。作為一種蔬菜，紅薯葉的營養(yǎng)組成確實很好，作為多樣化食譜的組成部分，紅薯葉是一種很“優(yōu)秀”的蔬菜。但是，它并不是靈丹妙藥，也沒有什么神奇功效。不能夸大任何一種食品成分的功效，因為食物的價值是各種營養(yǎng)成分的綜合體現(xiàn)。
本文由中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅專家團隊進行科學性把關。
