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這5種果蔬自帶毒素 以后食用要千萬(wàn)注意
2018-01-21 11:02:55   來(lái)源:39健康網(wǎng)

  果蔬是餐桌上的??停蝗杖投忌俨涣怂鼈儭:芏嗳速I(mǎi)果蔬的時(shí)候都把焦點(diǎn)放在是否有化學(xué)殘留和是否激素催熟上,但是大家可能都忽略了,有些果蔬本身就自帶天然毒素,如果你不能分辨它們,一旦誤食量大就可能導(dǎo)致中毒。哪些果蔬含毒?這些“毒素”又藏在果蔬的哪些位置呢?

  土豆:

  藏毒位置:土豆皮

  毒素:茄堿(又稱(chēng)龍葵素)

  中毒表現(xiàn):喉嚨有刺癢或灼熱感,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀;還會(huì)常伴有頭痛、頭暈、輕度意識(shí)障礙,嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷和抽搐。

  茄堿是一種弱堿性糖甙,主要存在于莖和葉中。正常情況下我們所吃的土豆所含有的茄堿很低,然而如果土豆已經(jīng)開(kāi)始發(fā)芽或者呈綠色,茄堿就會(huì)大量生成,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)安全食用的范圍。所以發(fā)芽的土豆吃了很容易中毒。

  有些人不愿意為了這一點(diǎn)芽而放棄整個(gè)土豆,于是他們就把生芽的地方挖掉,以為這樣就能挖掉毒素。但實(shí)際上我們很難判斷土豆發(fā)芽的程度和范圍,所以為了安全起見(jiàn),還是扔掉吧!

  腰果

  藏毒位置:生腰果

  毒素:漆酚

  中毒表現(xiàn):惡心,嘴唇、眼瞼水腫等

  腰果雖然不是堅(jiān)果類(lèi),但它的結(jié)構(gòu)似殼。生腰果含有漆酚,跟毒藤里含有的有毒物質(zhì)一樣,同樣它也能使身體產(chǎn)生與接觸毒藤和毒橡樹(shù)相同的反應(yīng)。如果大量誤食漆酚還有可能致命。在選擇腰果的時(shí)候,記得買(mǎi)蒸過(guò)、不完全生的。

  鮮扁豆

  藏毒位置:兩頭尖部

  毒素:皂甙和生物堿

  中毒表現(xiàn):惡心、嘔吐,血細(xì)胞增高

  鮮扁豆中含有有毒的皂甙和生物堿,但它們遇熱后會(huì)溶解。所以煮之前可以焯水或過(guò)油。

  紅薯

  藏毒位置:皮

  毒素:黑斑病菌

  中毒表現(xiàn):嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木

  紅薯皮有抗癌作用,這是事實(shí),但因?yàn)樗谋砥づc土壤直接接觸,紅薯皮會(huì)沉積很多有害物質(zhì),比如黑斑病菌,建議在選購(gòu)時(shí),紅薯皮有褐色和黑褐色斑點(diǎn)盡量不要選用。

  西紅柿

  藏毒位置:莖葉

  毒素:配糖生物堿

  中毒表現(xiàn):惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、口渴、胃燒灼感等

  西紅柿的果肉本身并沒(méi)有毒,但它的莖葉中含有一種叫配糖生物堿的毒素,煮之前一定要將它摘除。另外要注意的是,帶有青色還沒(méi)熟透的西紅柿千萬(wàn)不能吃,它的番茄苷毒性較明顯。挑選西紅柿的時(shí)候建議選擇新鮮色紅的。


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