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護(hù)航開(kāi)學(xué)季 湖北宣恩嚴(yán)把“五關(guān)”開(kāi)展春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查
2023-02-08 19:30:56   來(lái)源:今日湖北

“按照七步洗手法,做好人員洗手更衣,這是保障食品安全的第一步?!?月7日,湖北省宣恩縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局(以下簡(jiǎn)稱“宣恩縣市場(chǎng)監(jiān)管局”)珠山監(jiān)管所所長(zhǎng)高永輝為宣恩縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校后勤從業(yè)人員開(kāi)展食品安全培訓(xùn)。

食品安全培訓(xùn)是宣恩縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)學(xué)后開(kāi)展的春季學(xué)期學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查的一部分。檢查中,執(zhí)法人員嚴(yán)格按照《學(xué)校食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》,嚴(yán)把“五關(guān)”。

工作現(xiàn)場(chǎng)

宣恩縣市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)把崗前培訓(xùn)關(guān),配合學(xué)校做好春季學(xué)校食品安全知識(shí)培訓(xùn),同時(shí)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、指出問(wèn)題、分析危害和可能導(dǎo)致的后果,通過(guò)理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式,提升培訓(xùn)工作效果,提升從業(yè)人員素質(zhì)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

該局嚴(yán)把自查整改關(guān),督促學(xué)校配備食品安全副校長(zhǎng),嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患建立整改清單,落實(shí)清單銷號(hào)責(zé)任人,明確整改時(shí)限,限時(shí)整改銷號(hào)。

工作現(xiàn)場(chǎng)

同時(shí),宣恩縣市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)把原輔料進(jìn)貨關(guān),要求學(xué)校從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)食品,索取并留存相關(guān)銷售憑證,查驗(yàn)外包裝的標(biāo)簽標(biāo)識(shí),保證原輔料新鮮合格,來(lái)源合法,嚴(yán)禁采購(gòu)、加工、經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和檢驗(yàn)檢疫不合格的生豬產(chǎn)品。

該局嚴(yán)把日常管理關(guān),要求學(xué)校保持環(huán)境衛(wèi)生,內(nèi)外環(huán)境要整潔,食品放置要隔墻離地,分類有序擺放,食品和非食品要分架分區(qū)擺放,餐飲具必須清洗消毒。

工作現(xiàn)場(chǎng)

此外,宣恩縣市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)把關(guān)鍵環(huán)節(jié)關(guān),嚴(yán)禁學(xué)校加工制作冷葷涼菜、生食類食品、裱花蛋糕,嚴(yán)禁采購(gòu)使用亞硝酸鹽,嚴(yán)禁違規(guī)加工制作發(fā)芽土豆、霉變紅薯、鮮黃花菜、四季豆、生豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

據(jù)了解,此項(xiàng)檢查開(kāi)展培訓(xùn)21場(chǎng),培訓(xùn)人員163人,開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)86批次,檢查學(xué)校65家,整改問(wèn)題45個(gè)。(來(lái)源:宣恩縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、通訊員唐今朝、李思貴、肖洪江)


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