8月23日，百勝中國肯德基品牌與安徽省碭山縣人民政府共同在上海舉辦了“助力脫貧攻堅 傳承中華梨味——2019百勝中國肯德基碭山產(chǎn)業(yè)扶貧合作”發(fā)布儀式。發(fā)布會現(xiàn)場，肯德基萬達(dá)店“化身”古味梨膏鋪，安徽省碭山縣委常委、副縣長朱明春、肯德基中國品牌總經(jīng)理黃進(jìn)栓(Johnson Huang)、百勝中國首席公共事務(wù)官王立志(Alice Wang)出席了發(fā)布會，并與現(xiàn)場來賓一同體驗了古法梨膏熬制的奧秘，帶所有來賓了解碭山，認(rèn)識中國傳統(tǒng)梨膏。而作為雙方產(chǎn)業(yè)扶貧合作的核心，肯德基結(jié)合了碭山梨原材料和古法梨膏工藝推出了“芭梨戀語烏龍茶”，不僅讓傳統(tǒng)國味在新時代煥發(fā)光彩，也賦能地方發(fā)展、助力碭山縣脫貧攻堅。
(左：百勝中國首席公共事務(wù)官王立志(Alice Wang);中：肯德基中國品牌總經(jīng)理黃進(jìn)栓(Johnson Huang);右：安徽省碭山縣委常委、副縣長朱明春)
一道梨味，肯德基慧眼發(fā)掘碭山瑰寶
作為扎根中國三十余年的品牌，肯德基近年來一直致力于挖掘神州各地的中華美味，并助力中國傳統(tǒng)美食文化的傳承與發(fā)展。早在2018年，肯德基就開始了在安徽省碭山縣的考察，并發(fā)現(xiàn)曾是國家級貧困縣的碭山縣擁有大量的優(yōu)質(zhì)酥梨資源，碭山所產(chǎn)的酥梨更是擁有千年歷史，曾被列為古代宮廷貢品。不僅如此，碭山還很好地保留了古法熬制梨膏的傳統(tǒng)和工藝，由“碭山酥梨”所制的梨膏在當(dāng)?shù)厥羌壹覒魬舫涞膫鹘y(tǒng)美食。然而，隨著時代變遷，如何使碭山酥梨和梨膏在來自全國各地的優(yōu)秀水果中脫穎而出，一直是當(dāng)?shù)卣闹匾ぷ髦弧１蛔u(yù)為“網(wǎng)紅縣長”的安徽省碭山縣委常委、副縣長朱明春表示：以“水果和果園經(jīng)濟(jì)”作為首位產(chǎn)業(yè)的碭山縣一直在尋求各種方式，將碭山梨的產(chǎn)業(yè)鏈有效延長，建立碭山梨更高的知名度和美譽(yù)度，以形成良好的區(qū)域公共品牌。
(安徽省碭山縣委常委、副縣長朱明春現(xiàn)場發(fā)言)
在了解到這一情況后，肯德基根據(jù)碭山酥梨和碭山梨膏的特性，創(chuàng)新研發(fā)了一款時尚茶飲，希望能夠把這份屬于碭山的梨味和擁有百年歷史的梨膏制作傳統(tǒng)介紹給更多消費(fèi)者。此舉不僅能傳承當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食文化，還能幫助碭山酥梨和梨膏更好地被年輕人關(guān)注和接受，這就是肯德基“芭梨戀語烏龍茶”的由來。
一杯好茶，傳承傳統(tǒng)國味的時代創(chuàng)新
將一個傳承數(shù)百年的古方，轉(zhuǎn)變?yōu)橐豢罡菀妆划?dāng)下年輕人喜愛的飲料并不是一件簡單的事。據(jù)介紹，“芭梨戀語烏龍茶”這款產(chǎn)品的開發(fā)時長超過一年半，在選定碭山梨膏作為核心原料后，肯德基付出很大精力放在如何將傳統(tǒng)梨膏更好地融入現(xiàn)代茶飲的過程中。
據(jù)肯德基產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊介紹，在確認(rèn)了要使用梨膏作為飲料產(chǎn)品的基底后，團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)梨膏自身的一些產(chǎn)品特性在使用過程中形成了一些挑戰(zhàn)。例如初次接觸梨膏時，他們發(fā)現(xiàn)它風(fēng)味比較單一，色澤偏暗還容易變色，而年輕人喜歡更透亮的茶飲，這些都是需要改變的地方。最終通過不斷的實(shí)驗調(diào)配，將梨膏做成類似像果凍一樣的“梨膏凍”。為了讓梨膏凍順暢被吸起，它的軟硬程度是很講究的，研發(fā)人員中間試驗了很多次，才到恰好的程度——吸上來仍然晶瑩彈牙，又能保持原風(fēng)味。這份研發(fā)的梨膏凍，有一點(diǎn)點(diǎn)像炒過的焦香風(fēng)味，顧客咀嚼起來很有勁兒。完成了梨膏凍的研發(fā)后，研發(fā)團(tuán)隊還在飲料中加入烏龍茶、芭樂等原料，最終實(shí)現(xiàn)梨膏和茶飲在色澤、口感和口味上的巧妙融合。
而這種充滿創(chuàng)意的“巧妙融合”，在百勝中國肯德基碭山產(chǎn)業(yè)扶貧合作發(fā)布會現(xiàn)場也無處不在。在實(shí)景搭建的古味梨膏鋪里，國風(fēng)少年為大家?guī)砉欧ɡ娓喟局频捏w驗，同時來賓也能夠現(xiàn)場品嘗到肯德基這款新品“芭梨戀語烏龍茶”。
一種責(zé)任，肯德基助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興
肯德基中國品牌總經(jīng)理黃進(jìn)栓在發(fā)布會現(xiàn)場表示：百勝中國一直關(guān)注精準(zhǔn)扶貧這個領(lǐng)域,并結(jié)合自身優(yōu)勢，積極探索創(chuàng)新型精準(zhǔn)扶貧模式?？系禄鳛榘賱倨煜碌谝黄放疲舜闻c碭山縣的產(chǎn)業(yè)合作，是百勝中國“精準(zhǔn)扶貧”的又一次創(chuàng)新案例，肯德基充分發(fā)揮在中國市場三十多年經(jīng)營建立起來的與消費(fèi)者之間的信任度，將精準(zhǔn)扶貧的重心放在為當(dāng)?shù)亍百x能”，助力培育當(dāng)?shù)氐膬?nèi)生發(fā)展動力。
(肯德基中國品牌總經(jīng)理黃進(jìn)栓(Johnson Huang) 現(xiàn)場發(fā)言)
正如他在現(xiàn)場發(fā)言中所提到的：“授人以魚不如授人以漁，有很多像碭山這樣的地區(qū)，較之簡單的資金援助，它們更渴望能夠基于自身資源，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展?！? 而肯德基遍布全國的六千多家門店網(wǎng)絡(luò)，以及線上1.85億的會員，也都能夠幫助碭山提升梨產(chǎn)品的認(rèn)知度和美譽(yù)度。
肯德基進(jìn)入中國三十多年來，一直致力于中國傳統(tǒng)文化的融合發(fā)展，積極履行社會責(zé)任。此次肯德基攜手碭山縣，不僅以一杯 “芭梨戀語烏龍茶”傳承了中華梨味，更是助力了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。期待未來肯德基將結(jié)合品牌自身優(yōu)勢，以創(chuàng)新型扶貧模式，為更多區(qū)域性產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
