你還在相信“長(zhǎng)壽菜”紅薯葉是“抗癌神器”嗎？
2019-01-11 16:39:48
來源：人民網(wǎng)
人民網(wǎng)北京1月11日電 經(jīng)過專家初評(píng)、大數(shù)據(jù)分析，日前，20條流言入圍“典贊·2018科普中國(guó)”活動(dòng)“十大“科學(xué)”流言終結(jié)榜”獎(jiǎng)項(xiàng) ，流言“紅薯葉可以抗癌”就是其中一條。
近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”，用紅薯葉制作的食品被擺上了酒店、飯館的餐桌。紅薯葉是中國(guó)的長(zhǎng)壽縣——廣西巴馬縣常食蔬菜之一，又名“長(zhǎng)壽菜”。有說法稱，紅薯葉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它能夠排毒、提高免疫力、預(yù)防高血壓、改善便秘、改善更年期癥狀、預(yù)防貧血，而其中含有的多酚更是有抗癌的奇效。事實(shí)真的是這樣嗎？
其實(shí)，所謂的 “多酚抗癌”，是從細(xì)胞實(shí)驗(yàn)演繹而來，并不是說吃了多酚就能夠抗癌。跟抗氧化物的情況類似，紅薯葉中含有比較多的多酚，但并不比各種綠色蔬菜、茶、咖啡等食品飲料含量更高。作為一種蔬菜，紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)組成確實(shí)很好，作為多樣化食譜的組成部分，紅薯葉是一種很“優(yōu)秀”的蔬菜。但是，它并不是靈丹妙藥，也沒有什么神奇功效。不能夸大任何一種食品成分的功效，因?yàn)槭澄锏膬r(jià)值是各種營(yíng)養(yǎng)成分的綜合體現(xiàn)。
本文由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
