人民網(wǎng)北京1月9日電 日前，經(jīng)大數(shù)據(jù)分析、專家初評(píng)等階段，“典贊·2018科普中國(guó)”活動(dòng)“十大‘科學(xué)’流言終結(jié)榜”前二十入圍名單出爐。在入圍榜單中，有一則流言稱，常吃米飯會(huì)誘發(fā)糖尿病。這一說(shuō)法從何而來(lái)？事實(shí)究竟如何？
網(wǎng)上有傳言稱，某項(xiàng)研究顯示，中國(guó)人和日本人每天吃3份以上白米飯，其中吃白米飯多的人其糖尿病發(fā)生的危險(xiǎn)增加55%；而美國(guó)人每周只吃1~2份白米飯，其糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)只增加12%。因此，有人認(rèn)為常吃米飯即是誘發(fā)糖尿病的罪魁禍?zhǔn)?，為遠(yuǎn)離糖尿病，日常應(yīng)少吃或戒掉白米飯；而糖尿病患者則不能食用白米飯。
其實(shí)，這一說(shuō)法十分缺乏科學(xué)性。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師賈凱指出：“常吃米飯會(huì)誘發(fā)糖尿病的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。糖尿病是一個(gè)多因素的疾病，它和遺傳還有生活方式都有關(guān)系，認(rèn)為吃白米飯是糖尿病的發(fā)病原因是不對(duì)的?！?/p>
清華大學(xué)附屬北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科主任醫(yī)師肖建中進(jìn)一步解釋了這一問(wèn)題：“從兩個(gè)例子來(lái)看，一個(gè)是看中國(guó)的南方人和北方人，南方人愛吃米，北方人愛吃面，但是對(duì)比整個(gè)糖尿病患病率的情況，北方人要明顯高于南方人；第二，隨著社會(huì)的發(fā)展，吃米的現(xiàn)象越來(lái)越少，以日本為例，最近這些年與三四十年前相比，其大米的人均銷售量從一年120千克下降到大概一年60千克，但是日本的糖尿病患病率也是明顯增加的。由此，可以看出糖尿病患病增加的趨勢(shì)跟攝入的米量沒有直接的相關(guān)關(guān)系?！?/p>
本文由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
