科普：食物熱量標(biāo)注有助控制食欲
2018-12-24 16:01:31
來(lái)源：新華網(wǎng)
新華社北京12月22日電 美國(guó)最新一期《科學(xué)公共圖書館·綜合》雜志刊載的一項(xiàng)研究顯示，在食物圖片上標(biāo)注熱量會(huì)影響人腦對(duì)食物的反饋，從而讓食物不那么誘人，有助控制食欲。
美國(guó)達(dá)特茅斯學(xué)院等機(jī)構(gòu)研究人員征集了42名大學(xué)生志愿者參與試驗(yàn)，其中節(jié)食者22人，非節(jié)食者20人。學(xué)生們?cè)谟^看食物圖像時(shí)，會(huì)為自己的食欲強(qiáng)度打分。這180張食物圖像在他們第一次觀看時(shí)并沒(méi)有熱量標(biāo)識(shí)，而在第二次觀看時(shí)含有熱量標(biāo)識(shí)。
從打分情況來(lái)看，所有人在看到熱量標(biāo)識(shí)后，食欲會(huì)有所下降。研究人員利用功能性磁共振成像設(shè)備觀察了他們腦部驅(qū)動(dòng)進(jìn)食行為的區(qū)域，發(fā)現(xiàn)所有人在看到熱量標(biāo)識(shí)后，腦部獎(jiǎng)賞系統(tǒng)活動(dòng)減少，而控制系統(tǒng)活動(dòng)增加，同時(shí)個(gè)人的食物偏好對(duì)獎(jiǎng)賞系統(tǒng)的影響也有所降低。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，節(jié)食者即便沒(méi)有看到熱量標(biāo)識(shí)，也會(huì)在挑選食物時(shí)考慮熱量，而熱量標(biāo)識(shí)會(huì)讓他們傾向于選擇更健康的食品。
