骨質疏松癥是中老年人的常見病，它會使老年人在無創(chuàng)傷或者輕中度創(chuàng)傷的情況下，出現(xiàn)骨折。而骨折給老年人的身體健康和生活質量都會造成很大的影響。所以在日常生活中，為了增強骨骼強度，避免出現(xiàn)骨質疏松，有必要發(fā)揮中醫(yī)傳統(tǒng)藥膳的優(yōu)點，在日常飲食中合理使用藥膳，達到補充營養(yǎng)、強化骨骼的目的。
中醫(yī)認為，腎主骨生髓，治療骨質疏松要從補益腎氣、填精生髓的方向著手，其中補腎類中藥，何首烏、杜仲、補骨脂、熟地、仙靈脾等都有壯骨的作用。另外根據(jù)“以臟補臟”的原則，也可以選用豬腰、羊脊骨、羊腎等食物來強腎壯骨，用核桃、甲魚、豬脊髓、龜肉等來填精補髓。
合理膳食預防骨質疏松
加強鈣和維生素D營養(yǎng)
老年人骨密度受峰值骨量和圍絕經(jīng)期骨質丟失速度的影響。峰值骨量越低，骨質丟失越快，骨質疏松癥發(fā)生的危險越大。因此，40歲以后的重點是減少骨量丟失和防止骨折發(fā)生。而維生素D缺乏也會影響體內鈣、磷代謝，無法維持血鈣濃度穩(wěn)定。
減少鈉鹽的攝入
鈉鹽攝入過多會導致尿鈣排泄增加，所以日常飲食中需要少吃鈉鹽。
蛋白質攝入要適中
膳食中含有過多的蛋白質會促進尿鈣排出，但蛋白質含量太低又不利于骨骼形成。因此，適量合理的蛋白質攝入對預防骨質疏松癥具有積極的意義。
避免酗酒
酒精會通過損害肝臟等器官抑制鈣與維生素D的攝取和代謝，并抑制維生素D的活化。酒精還有直接對抗成骨細胞的作用。所以預防骨質疏松，需要避免長期大量的飲酒。
少喝碳酸飲料
碳酸飲料中的磷酸可能是造成易骨折的原因之一，因為磷酸對鈣的新陳代謝和骨質有不利影響。另一方面，喜喝飲料導致牛奶攝取不足，身體缺鈣，因而易發(fā)生骨折。
均衡營養(yǎng)
各種維生素如維生素A、B、C、D、E、K、葉酸，礦物質如鈣、鎂、鋅、銅、鐵、硒、錳、硅、硼、鍶等合理全面的膳食有助于骨鈣代謝的正平衡。任何營養(yǎng)素的過量使用，都會加重機體組織器官的負擔，導致骨鈣平衡的破壞。
向大家推薦一款取材簡單、營養(yǎng)豐富的藥膳，尤其適合老年人食用。
補腎羊肉粥
原料：羊肉50克，補骨脂10克，肉桂2克，粳米30克。
制作方法：補骨脂和肉桂研細粉備用，精細羊肉洗凈，剁碎后與粳米同放入砂鍋中熬煮，待粥成5成熟時，將補骨脂粉和肉桂粉加入攪勻，繼續(xù)熬煮至粥熟即可，分早晚兩次食用。
功效：補骨脂又名破故紙，辛溫，入腎經(jīng)，具有補腎壯陽、溫脾止瀉的作用。臨床上常用來治療小便頻數(shù)、遺尿、腰膝冷痛等癥狀。肉桂味辛、甘，性熱，入腎、脾、膀胱經(jīng)，具有補腎壯陽、溫中散寒的作用。臨床上常用來治療脘腹冷痛，腰膝冷痛，脈微肢冷等癥狀。羊肉性溫味甘，入脾、腎經(jīng)，具有益氣補虛、溫中暖下的作用，歷來是補陽藥膳的常用食材，尤其適合冬季食用。粳米味甘性平，入脾胃經(jīng)，具有補中益氣、健脾和胃的作用。
此四物同用，具有溫補腎陽、壯骨強筋的作用，比較適合日常畏寒怕冷、神疲乏力、四肢寒涼、腰膝酸軟的老年人群當作日常補養(yǎng)的藥膳來食用。如果是陰虛火盛的人群則不適合。需要注意的是，雖然是藥膳，盡量還是在中醫(yī)營養(yǎng)師的指導下，合理搭配每日飲食來達到強化骨骼的目的。（魏幗）
(責編：李軼群、楊迪)
