通常，我們?cè)诎俣壤锼阉鳌澳谭邸眱蓚€(gè)字時(shí)，出現(xiàn)的幾乎全都是嬰幼兒奶粉的信息。誠(chéng)然，嬰幼兒非常需要添加了更多營(yíng)養(yǎng)成分的配方奶粉來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體成長(zhǎng)。但往往被大家忽略的是，中老年人同樣也非常需要配方奶粉的專屬營(yíng)養(yǎng)呵護(hù)。
人進(jìn)入中老年階段后，骨骼中的鈣質(zhì)流失量會(huì)逐漸增大，易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等缺鈣病癥；血管中常年累積的有害物質(zhì)，如低密度脂蛋白膽固醇，還會(huì)威脅到中老年人的心血管健康；隨著身體的衰老，記憶力、視力下降等問題也相繼出現(xiàn)。為此，雀巢針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)，推出了中老年配方奶粉，以滿足越來越龐大的中老年社會(huì)群體的營(yíng)養(yǎng)及健康需求。
現(xiàn)在，讓我們深入雀巢在中國(guó)的牧場(chǎng)——研發(fā)中心——工廠，一起聊聊那些關(guān)于奶粉的“冷知識(shí)”~
“中國(guó)好奶源”哪里找？
好的乳制品與其奶源產(chǎn)地有著密不可分的關(guān)系。而所謂的“黃金奶源帶”，指的就是在南北緯大約40°~50°的溫帶草原上。
這一地區(qū)內(nèi)的草場(chǎng)常年被溫帶氣候所環(huán)繞，為多汁牧草的生長(zhǎng)提供了良好的條件，是國(guó)際公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶牛飼養(yǎng)帶。如大洋洲的新西蘭和澳大利亞東部、歐洲的愛爾蘭和荷蘭、亞洲中國(guó)的內(nèi)蒙古和黑龍江，都被全球各大乳制品企業(yè)定為奶源產(chǎn)地。
黑龍江雙城區(qū)地處松嫩平原腹地，居黑龍江第一積溫帶，平原面積遼闊，資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，被中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為中國(guó)牛奶生產(chǎn)第一縣。雀巢在此斥資億元，將雙城區(qū)建為雀巢在中國(guó)最大的鮮奶供應(yīng)基地。
目前，針對(duì)奶源發(fā)展的新形式，雀巢創(chuàng)建了60萬(wàn)平方米的世界級(jí)奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心（DFI），帶領(lǐng)當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)及牧場(chǎng)建立現(xiàn)代化的奶牛養(yǎng)殖體系，以人性化的方式對(duì)待乳牛，保證奶品的品質(zhì)安全，以超出國(guó)際同行業(yè)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)，進(jìn)一步提升當(dāng)?shù)啬淘吹漠a(chǎn)出品質(zhì)。
牛奶制成奶粉后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失？
我們都知道，牛奶中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在制作奶粉的過程中，加熱溫度不宜過高，如果加熱至100℃，不但牛奶中的色、香、味會(huì)大打折扣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。
那么，在奶粉制作過程中，采用什么樣的工藝，能在分離奶液中水分的同時(shí)，不會(huì)影響到牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分呢？
雀巢雙城工廠干燥塔控制室
雀巢中老年奶粉采用了濕法和干法相結(jié)合的先進(jìn)工藝技術(shù)，濕法工藝確保非熱敏性的混合均勻，物理化指標(biāo)穩(wěn)定；干法工藝采用先進(jìn)的干混合技術(shù)確保熱敏性物質(zhì)(如維生素、亞麻酸等)的混合均勻和添加活性益生菌，強(qiáng)化了相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分和避免了營(yíng)養(yǎng)成分的損失。
奶粉研發(fā)實(shí)驗(yàn)室你見過嗎？
雀巢構(gòu)建了全球最大的食品營(yíng)養(yǎng)研發(fā)網(wǎng)絡(luò)，每年投入超過130億人民幣的科研經(jīng)費(fèi)，依托28個(gè)研發(fā)中心和千名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，以科學(xué)為基礎(chǔ)不斷創(chuàng)新營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和改善技術(shù)。
雀巢在中國(guó)設(shè)有北京、上海、東莞、廈門四個(gè)先進(jìn)的研發(fā)中心，共有超過150名研發(fā)人員，每個(gè)研發(fā)中心都配有先進(jìn)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)室，并配有示范車間、微型迷你工廠，為市場(chǎng)開發(fā)新產(chǎn)品，并幫助工廠團(tuán)隊(duì)優(yōu)化生產(chǎn)流程。
雀巢中老年奶粉，是雀巢中國(guó)研發(fā)中心聯(lián)合雀巢瑞士研發(fā)中心團(tuán)隊(duì)針對(duì)中國(guó)社會(huì)老齡化社會(huì)群體面臨的營(yíng)養(yǎng)與健康問題，為中國(guó)中老年群體量身定制的專屬營(yíng)養(yǎng)配方奶粉，共有金罐（雙效2合1配方）、綠罐（魚油提取物配方）、藍(lán)罐（益護(hù)因子配方）三款產(chǎn)品，分別幫助中老年人預(yù)防緩解心血管、骨骼及腸道的健康問題。
雀巢還大力支持了復(fù)旦大學(xué)關(guān)于植物甾醇酯奶粉對(duì)高膽固醇血癥患者血脂水平的影響的相關(guān)研究。實(shí)驗(yàn)者連續(xù)3周每日飲用兩杯“雀巢中老年奶粉金裝2合1配方”（相當(dāng)于每日攝入植物甾醇1.5g），人體內(nèi)的血清低密度脂蛋白膽固醇水平較之前降低了17.7%。研究結(jié)果證實(shí)，在無(wú)需特別飲食控制和生活方式干預(yù)的情況下，使用以低脂奶粉為載體的植物甾醇酯能夠有效降低中老年高脂血癥人群的血清低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)心血管疾病具有積極的預(yù)防作用。
此外，為了使新產(chǎn)品更好的滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味偏好，每個(gè)研發(fā)中心還都設(shè)有一個(gè)消費(fèi)者感官實(shí)驗(yàn)室，用以幫助研發(fā)團(tuán)隊(duì)研制出擁有最佳產(chǎn)品口味和質(zhì)地的配方。
雀巢消費(fèi)者感官實(shí)驗(yàn)室
奶粉的品質(zhì)是如何保障的？
為了保證食品質(zhì)量和安全，雀巢公司建立了完善的質(zhì)量體系，其中既包含了雀巢公司獨(dú)有的“雀巢質(zhì)量管理體系”，也包含了國(guó)際通行的管理體系如“ISO22000—食品安全管理體系”，“HACCP”，“GMP”等管理體系以及當(dāng)?shù)卣蟮摹笆称饭I(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系”。質(zhì)量管理體系不是一個(gè)僵化的系統(tǒng)，它是一個(gè)動(dòng)態(tài)的，隨著新技術(shù)的發(fā)展和新理念的產(chǎn)生而不斷進(jìn)步的系統(tǒng)。雀巢公司要求自己的質(zhì)量管理體系不斷的自我更新，不斷的進(jìn)步。
完善的質(zhì)量體系需要有良好的質(zhì)量控制手段才能夠得以切實(shí)地實(shí)施。雀巢已累計(jì)投資共計(jì)3800余萬(wàn)元購(gòu)買先進(jìn)的分析儀器用以提升化驗(yàn)室的分析能力，保證工廠實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)需求，實(shí)驗(yàn)室的主要設(shè)備包括電感耦合等離子體質(zhì)譜儀，氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用儀，超高壓液相色譜，熒光光譜儀等，其中熒光光譜儀檢測(cè)只需要25分鐘即可完成8項(xiàng)礦物質(zhì)檢測(cè)。公司每年花費(fèi)大量資金保證各項(xiàng)檢測(cè)的運(yùn)行。同時(shí)雀巢公司在亞洲和世界各地設(shè)立的質(zhì)量保證中心，可以完成全部營(yíng)養(yǎng)素和污染物的檢測(cè)，更為有效的保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。
雀巢承諾的是從牧場(chǎng)到餐桌的質(zhì)量保證，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的精益求精不光體現(xiàn)在原料采集與工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在產(chǎn)品出廠之后同樣對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全方位監(jiān)控，歷經(jīng)運(yùn)輸、分銷到零售。
擁有150年歷史的雀巢始終致力于為消費(fèi)者構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)、健康的幸福生活。今年8月雀巢推出了全新中老年子品牌“雀巢怡養(yǎng)”，雀巢怡養(yǎng)堅(jiān)信，以科學(xué)為基礎(chǔ)的不斷創(chuàng)新的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與技術(shù)改善可以提高中老年人群的營(yíng)養(yǎng)健康水平和生活質(zhì)量，支持他們開啟更多可能，迎接精彩人生。
“點(diǎn)滴關(guān)懷，雀巢微孝”，作為子女的我們也應(yīng)將孝順融入生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。給予父母更多的關(guān)懷，幫助父母開啟更多可能，全心全意呵護(hù)父母的身心健康。
今日湖北網(wǎng) 編輯 李端
