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愛吃大蒜洋蔥不易得胃癌 常吃5種食物預(yù)防胃癌
2018-01-21 11:00:45   來源:生命時(shí)報(bào)

流行病學(xué)調(diào)查顯示,食用生大蒜的人群,胃癌發(fā)病率非常低,原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,減少了亞硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。

  另外,大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”,通過增強(qiáng)解毒功能,干擾致癌物的活化,增強(qiáng)免疫功能,阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜還含有微量元素硒,能殺死癌細(xì)胞。

  “我們會(huì)推薦癌癥患者或者癌癥高危人群經(jīng)常食用大蒜或者洋蔥等防癌食物。洋蔥一天吃1-2兩,大蒜每天可以吃1-2瓣,生吃拌在其他的菜里做調(diào)料的效果最好。不過這兩種食物有一定刺激效果,所以,對(duì)于有胃炎或者其他胃部疾病的患者,我們還是不主張生吃而是推薦燒熟了再吃。”

  同樣的,吃洋蔥也能降低胃中亞硝酸鹽含量,重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì),為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示,經(jīng)常吃洋蔥的人,胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。有研究指出每天在飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預(yù)防大腸癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和腎癌等。

  常吃五種食物有助防胃癌

  大蒜

  是公認(rèn)的防癌食物,有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示,食用生大蒜的人群,胃癌發(fā)病率非常低,原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,減少了亞硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。

  洋蔥

  吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量,重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì),為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示,經(jīng)常吃洋蔥的人,胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。

  菌菇類

  這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳??茖W(xué)家發(fā)現(xiàn),食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì),能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖體,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用,還能提高人體免疫力。

  番茄

  含番茄紅素及胡蘿卜素,它們都是抗氧化劑,特別是番茄紅素,能中和體內(nèi)自由基,對(duì)于抗胃癌和消化系癌有利,同時(shí)對(duì)預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。

  椰菜花

  含較多微量元素鉬,可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究報(bào)告指出,椰花菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動(dòng)的酵素叫小硫化物,能阻止癌細(xì)胞的形成。吃椰花菜對(duì)預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。


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