這10種食品最好不要吃，存在致癌風(fēng)險(xiǎn)？日前，在各社交平臺(tái)上流傳著“10種易致癌食物”名單中，常見(jiàn)的葵花子和口香糖赫然在列。嗑瓜子真的也會(huì)致癌？記者昨日向廣東省第二人民醫(yī)院腫瘤二科副主任醫(yī)師劉文哲求證，據(jù)其介紹，列表的食品中多數(shù)都無(wú)明顯致癌因素，但可能在制作過(guò)程中不排除會(huì)加入一些致癌的添加劑。
網(wǎng)傳的10種致癌食物，囊括了不少日常食品。難道嗑瓜子也會(huì)嗑出癌癥？豬肝也會(huì)補(bǔ)出癌來(lái)？“現(xiàn)在還能吃什么，求大神介紹？”有網(wǎng)友長(zhǎng)嘆。
據(jù)劉文哲介紹，這10種食品中，有明顯致癌風(fēng)險(xiǎn)的只有腌制的腌菜和腌蘿卜干，因其腌制過(guò)程中含亞硝酸鹽，這是一種明確的致癌物質(zhì)。而皮蛋、臭豆腐可能也會(huì)含有亞硝酸鹽的成分，所以會(huì)有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
劉文哲告訴記者，沒(méi)有明確的證據(jù)表明葵瓜子會(huì)導(dǎo)致癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加，“除非發(fā)生了霉變，導(dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)了，這也是一種致癌物”。而作為口嚼食品，檳榔是有明確的致癌風(fēng)險(xiǎn)，主要是其有效成分對(duì)口腔和舌頭造成刺激導(dǎo)致癌變。此外，油條一般都有添加明礬，明礬的主要成分是鋁，一經(jīng)進(jìn)入體內(nèi)就很難排除體外，如果量過(guò)多的話，其主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，但無(wú)致癌性。
“其他的食品中，如果說(shuō)有致癌因素，風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)該是來(lái)自后期加工過(guò)程，是否有加入一些有害的添加劑從而致癌，就不得而知了。”劉文哲說(shuō)，其中最明顯的就是市售瓶裝鮮果汁，看起來(lái)很誘人，但添加的防腐劑的量有多少，是否致癌物，則需進(jìn)行檢測(cè)才能明確。(李楠楠 高 龍)
網(wǎng)傳的10種致癌食物
1.葵花子
2.口香糖
3.味精
4.豬肝
5.油條、河粉、板條、米粉、粉絲
6.腌菜、蘿卜干
7.市售瓶裝鮮果汁
8.皮蛋
9.臭豆腐
10.爆米花
