提醒：這3種油盡量少吃或不吃
2023-10-11 10:26:48
來源：39健康網(wǎng)
事實(shí)上沒有哪種油是公認(rèn)健康的，只能說每種油都有自己的利弊，但公認(rèn)不健康的油卻有3種：
1、開封超過3個月的油
研究發(fā)現(xiàn)開封3個月的食用油，會出現(xiàn)嚴(yán)重氧化酸敗，長期攝入會容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒反應(yīng)，嚴(yán)重可能增加肝腎的負(fù)擔(dān)。
2、反復(fù)煎炸的油
反復(fù)煎炸的油會產(chǎn)生很多致癌物，除了苯并芘、丙烯酰胺、雜環(huán)胺外還會產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，長期食用，除了會引起肥胖，還會增加疾病隱患。
3、小作坊的“自榨油”
小作坊加工工序存在很多不安全隱患，而且生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生，榨油機(jī)器也沒有定期殺毒清理，無法過濾原料有害物質(zhì)，往往一查就是黃曲霉毒素含量超標(biāo)。
除此之外，日常用油也有講究，我們應(yīng)該如何健康吃油？
專家建議選油多樣化，輪流吃，均衡攝入不同種類的食用油，營養(yǎng)更均衡；油下鍋鍋后注意油溫，一般150℃~180℃剛剛好，不要等油冒煙才放菜；裝油的容器最好選擇不透明的玻璃或者瓷質(zhì)瓶，避免日照氧化；每日攝入量最好保持在25~30克，否則就是過度攝入。
總而言之，食用油攝入量要控制，還要避免多次循環(huán)使用，否則對健康的不利影響更大。另外儲存不當(dāng)也可能導(dǎo)致油變質(zhì)，把好處也抵消掉了。所以，最好買幾種油輪著用，開封后30-60天內(nèi)用完，更能保證食用油風(fēng)味哦。
