為認真落實武漢市食品藥品安全委員會辦公室關于對集中用餐單位食品安全問題專項治理行動的工作要求，強化養(yǎng)老機構食品安全主體責任意識，9月21日，武漢市黃陂區(qū)市場監(jiān)督管理局（以下簡稱“黃陂區(qū)市場監(jiān)管局”）與黃陂區(qū)民政局聯合開展養(yǎng)老機構食品安全管理質量培訓，全區(qū)39家養(yǎng)老機構負責人和食品安全管理員共計80余人參加。
培訓現場
活動主辦方介紹，這是兩局繼開展養(yǎng)老機構食品安全聯合檢查后的又一舉措，今年6月兩局就已聯合其他部門對全區(qū)39家養(yǎng)老服務機構開展食品安全聯合檢查，共發(fā)現食堂功能間布局不合理、原料儲存不規(guī)范、臺賬記錄不全、從業(yè)人員食品安全意識不強等46個食品安全隱患，均現場責令整改到位。
培訓中，市場監(jiān)管執(zhí)法人員圍繞《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和前期檢查發(fā)現的問題，就餐飲服務場所與布局、設施設備、原料管理、加工制作、有害生物防治、食品安全管理、文件和記錄等方面進行詳細講解，同時要求養(yǎng)老機構食品安全管理做到有食品安全管理人員、有“日管控、周排查、月調度”機制、有操作全過程責任閉環(huán)、有“互聯網+明廚亮灶”平臺運用等“四有”規(guī)范。
“這次培訓內容豐富詳實、針對性強，既有理論指引，又有實踐指導，幫助我們增強了食品安全意識和食品安全管控能力。”參訓人員表示，會后一定認真貫徹落實習近平總書記提出的“以人民為中心的發(fā)展思想”和“提高養(yǎng)老院服務質量，讓群眾老有所養(yǎng)”精神，辦好養(yǎng)老機構食堂。
市場監(jiān)管執(zhí)法人員
據悉，此次培訓只是集中用餐單位食品安全問題專項治理的措施之一。黃陂區(qū)市場監(jiān)管局和各行業(yè)主管部門將按照實施方案要求，進一步壓緊壓實責任，督促全區(qū)集中用餐單位嚴格落實主體責任，依托“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺開展食品安全“日管控、周排查、月調度”，確保人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項管理制度落實到位，做到集中用餐單位管理人員配備和機構設置率100%、食品安全日管控、周排查、月調度執(zhí)行率100%和食品安全管理人員和從業(yè)人員食品安全培訓考核率100%。
檢查現場
黃陂區(qū)市場監(jiān)管局負責人表示，該局將繼續(xù)遵循“預防為主、措施聯動、信息共享、社會共治”的原則，進一步加強與相關部門的密切協作，組織轄區(qū)集中用餐單位開展食品安全風險隱患排查，積極消除食品安全隱患，確保專項治理行動取得實效。（來源: 黃陂區(qū)市場監(jiān)督管理局 通訊員吳群英、張勇、編輯楊琴）
