2019年食品安全宣傳周活動于6月中旬在全國各地鋪開。6月19日，藉此全民熱火朝天科普食品安全知識之際，肯德基聯(lián)合武漢市新的社會階層人士聯(lián)誼會舉行探秘之旅活動，雙方希望通過“探秘”肯德基的方式助力食品安全宣傳周。
去年12月，武漢市新聯(lián)會成立后，著力打造“江城創(chuàng)能”“江城智薈”“江城益動”“江城e家”四個活動品牌。本次 “探秘之旅”活動就是肯德基聯(lián)合市新聯(lián)會舉行的“江城益動”的品牌活動。
百勝中國物流中心 打造高質(zhì)安全的食品輸送線
6月19日，武漢市新的社會階層人士聯(lián)誼會、武漢市外商投資協(xié)會企業(yè)家代表等一行十余人來到了位于東西湖的百勝中國控股有限公司武漢物流中心。物流中心的管理人員熱情接待，并帶領(lǐng)大家一探究竟。超過5000㎡寬闊的干倉，七米多高的立體貨架，整齊有序的儲存著一箱箱百勝中國旗下肯德基、必勝客等品牌的食品原材料，“參觀團”對這樣規(guī)模的干倉贊嘆不已。
百勝中國物流的一大特色是“冷鏈控制”，貨物在凍庫、冷藏庫以及冷藏車之間周轉(zhuǎn)時，都將在低溫卸貨碼頭暫存，所有貨物在恒定溫度下保存、搬運、選擇和運輸，確保冷鏈的完整性，從而保障食品的安全與品質(zhì)。
參觀過程中，物流中心工作人員細(xì)致、耐心地為大家介紹百勝物流中心 “全程冷鏈”的作業(yè)流程，并對“參觀團”的提問一一作出專業(yè)解答，“大家所看到的四色標(biāo)簽是‘百勝專用的棧板標(biāo)簽’，紅、藍、綠、白，每種顏色代表不同的進貨時間，以配合‘保質(zhì)期先到先出原則’?！?/p>
在參觀完干倉、凍庫、冷凍碼頭之后，工作人員為大家講解了百勝中國食品安全管理工作，并介紹了百勝中國在堅持產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷滿足消費者多樣化需求，以及積極倡導(dǎo)平衡膳食和吃動平衡健康生活方式方面的努力。
肯德基后廚嚴(yán)格管理，把好產(chǎn)品生產(chǎn)最后一關(guān)
參觀完百勝中國物流中心，“參觀團”來到肯德基餐廳，通過肯德基后廚的參觀，見證產(chǎn)品生產(chǎn)最后一關(guān)。
肯德基廚房忙碌而井井有條，所有設(shè)備都做到了生熟分開。在餐廳工作人員的安排下，“參觀團”全副武裝，戴上了專用的帽子，并進行了洗手消毒。餐廳員工一邊解說，一邊給大家演示從手肘、手心再到指甲根的洗手消毒方法，這樣的洗手步驟可以更好地清洗手上的細(xì)菌。
在餐廳員工的帶領(lǐng)下，“參觀團”參觀了冷凍庫、解凍腌制區(qū)、三星水槽區(qū)以及廚房各工作站。當(dāng)看到五顏六色的色彩卡時，大家看得格外認(rèn)真，并對這些彩色貼紙的用途非常感興趣，原來這是“七彩時間條”。餐廳用7種顏色分別代表一周中的7天，這樣醒目的標(biāo)識，是為了方便在食材保質(zhì)期上的檢查與管理，每件食材都必須貼上，從而確保食品的新鮮美味。
活動的最后，肯德基的三十余種產(chǎn)品吸引了“參觀團”的注意力，這些產(chǎn)品涉及中國居民膳食寶塔所提及的谷物、蔬菜水果、肉類、奶制品等。
通過在百勝中國武漢物流中心和肯德基餐廳的參觀調(diào)研，參觀團成員對肯德基在食品安全和營養(yǎng)健康方面所作的工作給予了高度認(rèn)可。武漢市新聯(lián)會秘書長賈恒表示：“民以食為天，我們這次走進百勝中國武漢物流中心，通過視察，看到專業(yè)的冷鏈將新鮮健康的食材運輸運送到餐廳，也看到餐廳如何嚴(yán)格管理，做好產(chǎn)品生產(chǎn)最后一關(guān)，通過工作人員的闡釋，了解到肯德基食品安全和營養(yǎng)健康方面所做的努力?？系禄脤嶋H行動助力‘食品安全宣傳周’?！?/p>
一直以來，肯德基所屬的百勝中國把食品安全知識科普，營養(yǎng)健康理念的宣導(dǎo)，作為企業(yè)義不容辭的責(zé)任。據(jù)悉，肯德基會定期邀請媒體、消費者參觀物流中心及餐廳后廚進行“探秘之旅”，食品安全，眼見為實。
