荔枝干陳皮煲瘦肉 消暑理氣
2019-06-21 09:28:56
來源：人民網(wǎng)
廣東的夏至意味著更炎熱的天氣到來，一種特別的味道是這個時候最需要的。
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：消暑理氣
推薦人群：夏至陽盛極陰始生，借助自然界陽氣溫養(yǎng)滋補最當時，適合一般人群。
材料：荔枝干40克，麥冬10克，蓮子10克，陳皮 一小角，豬肉150克（3人量）。
烹調(diào)方法：荔枝干去殼，取果肉和荔枝核，用水泡發(fā)；陳皮稍沖洗；豬肉洗凈切大塊；將所有材料放入湯煲中，加水約1500毫升，以大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮約一個小時，加鹽調(diào)味即可。
湯品點評：明天迎來夏至。在夏季嶺南佳果中，很多人喜歡吃荔枝。其實荔枝除了可以當水果吃，還可以用來煲湯。它去殼以后泡發(fā)了煮湯，味道很清甜。從中醫(yī)的角度說，夏至太陽直射北回歸線，是北半球陽氣最盛的時候，如果此時我們借助大自然的陽氣，來煮溫養(yǎng)滋補的湯水，對于虛寒性疾病的防治自然是事半功倍。煲這款荔枝干湯水正當時。眾所周知，荔枝溫陽，當作水果多吃容易上火。如果我們用它來煮湯，就不會那么容易上火。另外，我們還特地不去除荔枝核，荔枝核雖然也是溫性的，但是卻有沉降之性，能把陽熱往下沉，化為身體所用。而且荔枝核還有理氣散結(jié)的功效，配合蓮子、麥冬有清心的功效。如果你感覺近日心情煩躁，喝這款湯水也非常不錯。
荔枝干陳皮煲瘦肉湯水清澈，很適合炎熱的季節(jié)。
(責編：翟悅(實習生)、楊迪)
