上個(gè)世紀(jì)20年代末，蔡林記在漢口滿春路口開了第一家熱干面館，因門前兩棵蔥郁的大樹，取名“蔡林記”，喻意生意興隆，財(cái)源茂盛。歷經(jīng)近百年的發(fā)展，蔡林記熱干面形成了獨(dú)特的工藝，獨(dú)家采用上好黑芝麻醬，以“爽滑筋道、黃而油潤、香而鮮美”而享有“中華名小吃”的美譽(yù)，被評(píng)為“武漢老字號(hào)”，蔡林記熱干面制作技藝入選省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄?，F(xiàn)在蔡林記已成為武漢熱干面的代名詞，和黃鶴樓、歸元寺一樣，是武漢市的城市名片，享譽(yù)全國。
襄普主持人：魏明明
襄陽人也一直都有“過早”吃面的生活習(xí)慣，對(duì)武漢蔡林記也早已“聞其大名”。17日上午8時(shí)30分，記者來到位于襄陽長虹路與建設(shè)路交叉路口的蔡林記連鎖店，仿古裝修和鎏金的“蔡林記”店名，甚是醒目、氣派。售票柜臺(tái)和取餐窗口擠滿就餐者，直到10時(shí)許，就餐市民還是絡(luò)繹不絕，人氣旺盛。雖然人很多，但店內(nèi)身著制服的員工們都忙而不亂，有條有序的為客戶燙面，淋醬；記者看到，襄陽的蔡林記除了熱干面外，還有很多包括灌湯蒸餃、三鮮餛飩、三鮮豆皮等特色小吃，也十分受顧客歡迎。從上午八點(diǎn)到十一點(diǎn)，店內(nèi)一直都鮮少有空位，許多客戶無奈只得打包帶走。據(jù)悉，該店近期又增加了老襄陽傳統(tǒng)牛雜面，前來品嘗的市民絡(luò)繹不絕。
蔡林記這個(gè)老字號(hào)的百年面館強(qiáng)勢(shì)進(jìn)駐襄陽，對(duì)襄陽市民來講是一件大好事。襄陽市民過早又增加了一個(gè)好去處，也增加了很多美味早餐可供選擇，是值得一去的就餐好地方。
