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管好福利院食堂 保老人飲食安全
2018-01-21 10:38:09   來(lái)源:襄陽(yáng)政府網(wǎng)
  重陽(yáng)節(jié)前夕,市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)全市社會(huì)福利院和民辦福利院食堂進(jìn)行檢查,確保老人飲食安全。記者跟隨執(zhí)法人員檢查了老河口市部分福利院食堂。 

  在老河口市社會(huì)福利院,記者看到餐廳寬敞明亮,廚房里的灶具、廚具以及冰柜等干凈無(wú)污漬,大米、蔬菜等食材全部整齊擺放在食物架上。
  老河口市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,自去年上半年開(kāi)始,他們加強(qiáng)了對(duì)福利院食堂的監(jiān)管整治,所有食堂必須配備消毒柜、冰柜等硬件設(shè)備,所有工作人員要持證上崗。不得使用超過(guò)保質(zhì)期以及有腐敗跡象的食材,所有食材必須做到離地存放。每次進(jìn)餐之后,所有食物要進(jìn)行采樣,并留存48小時(shí)。
  執(zhí)法人員到達(dá)張集鎮(zhèn)福利院時(shí)正是中午用餐時(shí)間,記者看到三三兩兩的老人在餐廳吃飯,還有一些老人將飯菜端回自己房間吃。一位正在用餐的老人告訴記者,這個(gè)食堂剛剛改造過(guò),餐廳和廚房是相通的,在餐廳可以看到廚房里的操作,他們很放心。

  張集鎮(zhèn)福利院食堂負(fù)責(zé)人稱(chēng),食堂定期公布一周的食譜,不為老人制作涼菜,做菜時(shí)不使用鹵水,也不使用豆角等難以熟透的食材。

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