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紅燒肉的新吃法香的滿嘴流油
2018-01-21 10:37:40   來(lái)源:搜狐美食

豬肉越來(lái)越貴,每次做肉菜都要倍加小心,每次吃豬肉都心懷虔誠(chéng),生怕褻瀆了它。

紅燒肉我是很喜歡的,綿軟糯香,入口即化的紅燒肉每次都會(huì)給我莫大的滿足感。本著節(jié)約務(wù)實(shí)的原則,我今天做的五花肉菜,就袖珍了許多。越是這樣摳搜,越要用點(diǎn)心思來(lái)對(duì)待這個(gè)菜。

食材:五花肉300g、黃豆75g、油15g、精鹽1.5茶匙、白糖3茶匙、青椒

1、黃豆淘洗干凈后用溫水泡至膨脹。

2、五花肉切成大塊放入煮鍋,煮至用筷子能輕松穿透后撈出。

3、煮好的五花肉晾涼后切成小指頭肚大小的肉丁。

4、炒鍋里倒入油,倒入白糖。

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5、小火炒成焦糖汁。

6、倒入五花肉丁,小火煸炒使之出油并裹滿糖汁。

7、倒入清水、泡好的黃豆,大火煮開后改小火燉煮。

8、燉煮到五花肉丁軟糯、黃豆綿軟后倒入切好的青椒碎,調(diào)入精鹽翻炒均勻,最后大火收汁。


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