再次探訪恩施州建始縣姊妹山村，看望老友“原生態(tài)的守護者”譚運興先生是今年春暖花開之時。姊妹山的春，是一幅飽蘸生命繁華的畫卷，春風(fēng)、春花、春柳、春雨、滿畫樓。
我們一行驅(qū)車來到運興家時，距一年前的到訪，變化令我吃驚：
七十年代的石頭房子已改造成了溫馨的民宿；
一棟棟標準化的藏香豬舍若隱若現(xiàn)的隱藏在小樹林里；
兩座云頂山景房也在如火如荼的建設(shè)中；
一只只可愛的香豬寶寶們在樹林中，或覓食，或游泳，或曬太陽，或嬉戲玩耍，悠閑自得；
時不時跑來幾只小山羊沖著我們“咩咩”叫，仿佛在歡迎我們的到來。
運興帶我們參觀了他的生態(tài)農(nóng)場，邊參觀邊向我們講述了他的原生態(tài)守護理念：
我們來到豬舍邊上，沒有我想象的臟亂和難聞的氣味，運興采了一筐野生的青草撒在豬舍內(nèi)，吹起了口哨，只見一只只豬寶寶撒歡似的向豬舍跑回來，回到自已的房間，可愛極了。運興說：“我的香豬寶寶經(jīng)過常年的訓(xùn)練，口哨就是我的指揮棒，白天豬寶寶吃過早餐后，就在山上玩耍覓食，晚上聽見口哨聲就回欄了。晚上住在干凈環(huán)保的房間里，每天用水清洗一次，污水經(jīng)過三層過濾后用于澆灌樹苗和莊稼；豬糞便在專門的池子內(nèi)堆積處理，用于莊稼和果樹的肥料，既不污染環(huán)境，也省去了購買化肥的開支，一舉兩得。”
豬寶寶進欄后，運興帶我們在飼料房內(nèi)，說道：“香豬寶寶白天在樹林中活動，體力消耗比較大，每天晚上需要用本地富硒玉米和小麥按比例加工成面后定量增補精糧，以補充營養(yǎng)。但也不亦過多喂食，確保成品香豬的脂肪控制在兩厘米以內(nèi)，這樣的肉質(zhì)才是最佳的。”
我們又問到了豬寶寶的防疫，運興介紹說：“你們剛參觀的樹林中，有一百多種野生草藥，如魚腥草、天麻、石斛、五味子等，豬寶寶在放養(yǎng)覓食過程中，自然汲取，既可預(yù)防病害，增強抵抗力，基本沒有病害，又對肉質(zhì)起來很好的調(diào)劑作用。故藏香豬又有“人參豬”之稱，豬肉營養(yǎng)全面，富含人體必須的多種氨基酸，其氨基酸總量為90.51g/100g，必須氨基酸總量為32.62g/100g，其中谷氨酸的總含量為90.51g/100g，是普通豬的226%。含有一種不飽和脂肪酸的特殊物質(zhì)，他具有多種藥理性，起到預(yù)防血栓形成，有較強擴張血管的活性，對美容和保健有特殊效果，對預(yù)防心血管疾病有獨特功效。藏香豬肉質(zhì)細膩，脂肪少，營養(yǎng)價值高，瘦肉多可出 60%以上的瘦肉。其常年生活在山林中，以山林中豐富的野生植物為食，是真正的渴飲清泉，餓食山珍。上乘的肉質(zhì)自古以來就是皇家貢品。”
運興又帶我們來到山巒上的工地，我們舉目遠眺，只見前面山巒起伏，似云層，似銀河，夕陽的余輝曬在云海上，十分壯觀美麗。運興說道：“我在這里計劃修建三棟“云頂山景房”、戶外露營設(shè)施、石板原木步道，就地取材建設(shè)，作為農(nóng)場的配套設(shè)施，方便遠方的客人們來了住宿。既可休閑避暑，又可體驗農(nóng)事，不僅要讓客人來，還要留得住?！?/span>
晚上，運興特意為我們準備了香豬晏，炭火烤全豬，未添加常用的調(diào)味品，只抹了少許香油、食鹽和自制的燒烤醬，吃起來肉質(zhì)筋道，皮薄，肉鮮不油膩，噴香撲鼻，十分美味。我們一行人都贊不絕口，紛紛采購，帶回武漢送給親友品嘗。
臨別時，我借用運興的一句話，結(jié)束這次訪友之行：
“遠方的客人，若是想起我來，我定會依然堅守信念，守護原生態(tài)村落，守護鄉(xiāng)愁，在姊妹山上等您. . . . . .
