黃州蘿卜巴河藕，洪山菜薹孝感酒。昨日，江夏第三屆菜薹旅游文化節(jié)開幕，萬畝紅菜薹新鮮上市。記者了解到，受減產(chǎn)等因素影響，今年紅菜薹價格大幅上揚，而正宗的洪山菜薹更是比牛肉還貴。楚天金報記者通過采訪了解到，由于正宗的洪山菜薹多被包裝成禮盒銷往外地，武漢本地市民反而難得嘗鮮。
火爆
市民農(nóng)莊采摘
2000斤菜薹一小時賣完
昨日，江夏第三屆菜薹旅游文化節(jié)在鄭店叢霖農(nóng)莊啟動，約有1000名市民參加，體驗農(nóng)事采摘樂趣。記者在農(nóng)莊里看到，具有江夏風(fēng)情的攤豆絲、打糍粑活動吸引了眾多市民，三條賽道上進行的趕番鴨比賽熱鬧非凡。而最引人關(guān)注的，還是菜薹采摘和炒菜薹比賽。清炒菜薹、臘肉炒菜薹，噴香的菜肴引得不少市民駐足品嘗。
記者看到，農(nóng)莊里的200畝大棚中全是種的菜薹，一片深紫色的菜葉隨風(fēng)搖曳，惹人喜愛。“好新鮮的菜薹，一掐莖葉就覺得嫩，一定要摘點回去嘗嘗。”家住武昌的李女士一家專程開車來到叢霖農(nóng)莊。她走進菜地，一口氣摘了10斤菜薹，以每斤15元的價格購買。在現(xiàn)場，2000斤菜薹一小時內(nèi)被一搶而光。
叢霖農(nóng)莊負(fù)責(zé)人金鳳介紹，農(nóng)莊種植的200畝菜薹有一半是洪山菜薹品種，畝產(chǎn)3000斤。“今年市民對紫色蔬菜特別感興趣，可能因為紫色蔬菜富含花青素吧，除了菜薹，農(nóng)莊里的紫背天葵、紫薯等蔬菜基本都被酒店、會員用戶提前預(yù)訂。”金鳳對記者說。
江夏區(qū)農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年江夏菜薹種植面積已達(dá)1萬多畝，形成1億多元的菜薹產(chǎn)業(yè)。
現(xiàn)狀
價格居高不下
洪山菜薹難上百姓餐桌
“武昌洪山寶通寺附近的紫菜薹，在初春的時節(jié)，用切得薄亮如蠟紙的臘肉片，急火下鍋，扒拉翻炒兩下，那香??！那就叫香！”武漢作家池莉在小說《致無盡的歲月》中寫出了臘肉炒菜薹的清爽?？墒墙衲甓?，武漢的菜薹價格卻大幅上漲，讓不少市民覺得吃菜薹難。
記者昨日在青山鋼花菜場、洪山鐵機路集市了解到，紅菜薹從前半個月的4元一斤已漲到8元一斤。在一家標(biāo)著“洪山菜薹”的攤位上，菜薹賣30元一斤。而在水果湖一家農(nóng)副產(chǎn)品專賣店，洪山菜薹更是一路高漲，禮盒裝的洪山菜薹一公斤價格從去年的98元漲至199元。
一家經(jīng)營高端生鮮的店鋪老板張先生說，近幾年洪山菜薹品牌逐漸打響，但受種植面積限制，洪山菜薹一直走高端路線，導(dǎo)致價格居高不下，武漢本地人很難吃得到，主要是銷往外地。而非正宗洪山菜薹的其它品種，受種植成本、人工成本上漲影響，加上洪山菜薹本身的品牌效應(yīng)，市場價依然居高不下。
武漢市農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，去年武漢的菜薹豐收，有的畝產(chǎn)突破5000斤，造成市場供過于求，菜薹過剩導(dǎo)致價格一路下滑，影響了菜農(nóng)的積極性。今年菜薹種植面積有所減少，加上天氣的影響，部分菜薹種植因防凍措施不當(dāng)受災(zāi)減產(chǎn)。這些綜合因素導(dǎo)致今年菜薹價格有所上漲，等到下月菜薹大量上市后，價格將會回落。
探因
原產(chǎn)地面積不足百畝
菜薹市場魚龍混雜
目前，洪山菜薹被包裝成禮盒，標(biāo)價從199元到上千元不等，這些禮盒要么被銷往北上廣，要么被大客戶采購作為禮品，武漢本地普通食客反倒難享口福。
記者了解到，導(dǎo)致出現(xiàn)這一現(xiàn)象主要因為正宗洪山菜薹產(chǎn)量低。寶通禪寺的洪山菜薹發(fā)源地，面積10.8畝。洪山村洪山菜薹原產(chǎn)地，面積80.13畝。這不足百畝地里長出的洪山菜薹，是普通市民難以品嘗到的稀罕物。每年總產(chǎn)量15萬斤左右，面對全國市場需求算是杯水車薪。
楚天菜薹公司董事長李樂文分析，長期以來，由于洪山菜薹一年只能種一季，且對土壤和氣候條件要求苛刻，致使原產(chǎn)地產(chǎn)量有限，只能定位于高端路線，專走禮品市場，很難走上一般市民的餐桌。
武漢蔬菜專家朱林耀介紹，洪山菜薹原有三個核心品種：大股子、胭脂紅、一窩絲。一窩絲已基本絕跡，胭脂紅也鮮為人知。目前，一般將大股子作為洪山菜薹的正源。那么，將大股子等洪山菜薹品種引向武漢郊區(qū)種植是否可行呢？記者了解到，現(xiàn)在武漢江夏、蔡甸等郊區(qū)都在種植菜薹。在武漢市場上，有十幾家企業(yè)都在經(jīng)營洪山菜薹，價格不一，品牌五花八門。
李樂文說，關(guān)于真假“洪山菜薹”之爭，幾乎每年都沒有停止過。“洪山菜薹”商標(biāo)，目前由洪山菜薹產(chǎn)業(yè)協(xié)會持有，只授權(quán)了武漢楚天洪山菜薹產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司、湖北菱湖尚品洪山菜薹農(nóng)業(yè)公司和元生凈菜配送有限公司使用。目前江夏的叢霖、沛美達(dá)、白馬頭、怡上灣四家公司，正在申請使用“洪山菜薹”商標(biāo)。
變化
洪山菜薹正嘗試走出洪山
洪山菜薹的土壤是灰潮土，富含碳、磷等微量元素，加上北有洪山、南有南湖的暖冬小氣候，才形成洪山菜薹獨有的甘甜清脆品質(zhì)。但相關(guān)蔬菜專家認(rèn)為，在武漢許多地方的土壤也具備類似的種植條件，只要育種得當(dāng)，種植出來的菜薹口感和營養(yǎng)差別十分細(xì)微。
據(jù)了解，產(chǎn)量成為菜薹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，為了突破這一障礙，江夏農(nóng)業(yè)局與楚天菜薹公司合作，計劃讓洪山菜薹大面積移師江夏，幾年內(nèi)讓洪山菜薹種植規(guī)模達(dá)到5000畝，紅菜薹面積突破1萬畝，產(chǎn)值達(dá)到5億元-10億元。
目前，洪山菜薹已在江夏以及恩施、宜昌、西藏、云南等高山地區(qū)開辟了7400余畝的推廣基地。楚天菜薹公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說，江夏等地的菜地種植的洪山菜薹，種子來自原產(chǎn)地，雖然環(huán)境不同，但味道與原產(chǎn)地較為相近，不打“國家地理標(biāo)志”的產(chǎn)品，價格更親民。
李樂文認(rèn)為，讓洪山菜薹走出洪山，讓更多人享口福，這就要突破原產(chǎn)地的限制。目前，武漢農(nóng)業(yè)部門也在嘗試擴大洪山菜薹種植規(guī)模，由蔬菜專家研發(fā)新品種，地質(zhì)專家現(xiàn)場鑒定土壤，在江夏、蔡甸、新洲等地試種洪山菜薹。通過逐年大面積推廣，價格也會大幅降低。今后，普通市民將能夠吃上這一本地佳品。
記者了解到，現(xiàn)在武漢紅菜薹種植規(guī)模最大的地方是江夏區(qū)。朱林耀認(rèn)為，要通過菜薹種植技術(shù)研發(fā)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，力求使洪山菜薹走出一條親民路線，讓普通民眾也能享受到這一美味時蔬。“洪山菜薹不僅甜脆可口，還含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，還特有花青素，營養(yǎng)價值高，只有擴大生產(chǎn)規(guī)模走大眾路線，洪山菜薹才能壯大。”朱林耀說。
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五種方法鑒別真假洪山菜薹
朱林耀介紹，根據(jù)傳統(tǒng)的生長期估算，最旺盛的上市期，大約在每年冬至前后，這也是洪山菜薹品質(zhì)最好的時節(jié)。
朱林耀表示，區(qū)分洪山菜薹與普通紅菜薹有五種方法。一看花：洪山菜薹是帶花生長，花的黃色越鮮艷，菜薹就越新鮮；二看色：洪山菜薹表面呈深紫色，有一層蠟粉，葉脈亦帶紫，普通菜薹色澤較淺，偏紅，洪山菜薹直接入鍋翻炒，湯汁呈紫色，普通菜薹則為青色；三看薹：洪山菜薹較普通菜薹粗兩倍左右，截面直徑平均達(dá)2厘米，也較普通菜薹長5-10厘米；四看根：洪山菜薹根部呈喇叭狀，普通菜薹無此特征；五嘗味：洪山菜薹質(zhì)嫩味甘，可生吃，普通菜薹帶苦味和青味。
