鐘聲到達(dá)之處
才能長(zhǎng)出“洪山菜薹”
正宗的洪山菜薹除外形肥壯外，色澤淺紅，口感清脆。相傳只有能聽(tīng)得見(jiàn)洪山寶通寺鐘聲地域范圍內(nèi)的特定土壤上長(zhǎng)出來(lái)的菜薹，才叫洪山菜薹。
洪山菜薹在唐代成為著名的蔬菜，自此一直是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，傳說(shuō)寶通寺鐘聲波及的三十里范圍內(nèi)種的紅菜薹最好，包括白芋山、桂子山等，其中又以洪山寶塔落影之地的白芋山下的學(xué)田垅更佳。清代的《武昌縣志》、《漢陽(yáng)縣志》中有洪山紫菜薹“味尤佳，它處皆不及”之類的記載，而“距城（武昌城）三十里則變色矣，詢別種也”。
“塔影鐘聲映紫菘?！弊陷考春樯讲宿?。意思是洪山寶塔倒影所及之處，和寶通寺鐘聲能夠聽(tīng)到的地方，產(chǎn)出的洪山菜薹，味道才地道。
地質(zhì)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在洪山寶通禪寺一帶，存在一個(gè)“小氣候”：北有洪山，阻隔寒風(fēng)，南有南湖，氣候溫暖潮濕，十分適合紅菜薹生長(zhǎng)。另外，洪山一帶的土壤為灰潮土，其母質(zhì)是一種長(zhǎng)江堿性沖積沉積物，含有豐富的微量元素。千百年來(lái)，因長(zhǎng)江洪水漫溢，洪水夾帶泥沙在洪山寶通禪寺一帶各處壟地沉積下來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代祖先精心耕作，加之品種優(yōu)良的菜薹，又遇上“暖冬小氣候”，形成了洪山菜薹獨(dú)一無(wú)二的特質(zhì)。所以，你可以刮地皮，搬走那里的土壤，卻無(wú)法搬走那里的空氣、氣候、灌溉水等資源。
先有菜薹還是先有寶塔？
自古就有金殿玉菜之稱的洪山菜薹，據(jù)說(shuō)已經(jīng)有了1700多年歷史，因特有的地理位置以及傳統(tǒng)的種植方式，洪山菜薹的基因很少發(fā)生變化。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民每年都嚴(yán)格按季節(jié)種植，農(nóng)歷“二九”至“三九”產(chǎn)出。
至今當(dāng)?shù)乩先藗冎虚g還流傳著不少有關(guān)洪山菜薹和寶塔的神話傳說(shuō)。一種說(shuō)法是先有寶塔，后有洪山菜薹。傳說(shuō)是觀音娘娘把一粒天堂的菜薹良種遺留在洪山寶通禪寺的寶塔之頂，不久塔頂長(zhǎng)出一株又高又粗的菜薹。寺里和尚沒(méi)法采摘，只好等到菜薹花落結(jié)籽后，請(qǐng)來(lái)神鳥采下種子在地里播種。洪山菜薹由此來(lái)到人間。
而另一種說(shuō)法卻是先有菜薹，后有寶塔。據(jù)傳，唐朝的開(kāi)國(guó)元?jiǎng)孜具t敬德出任襄州都督時(shí)，路過(guò)江夏（今武昌）縣，郢州刺史忙令家人預(yù)備了一桌豐盛酒宴為尉遲敬德接風(fēng)。席間，尉遲敬德對(duì)滿桌的山珍海味不怎么感興趣，而最后上桌的一道紫紅色蔬菜卻使他食欲大增。他邊吃邊贊道：“好菜！好菜！色香味皆美，脆嫩可口?！臂荽淌犯嬖V他，“這是楚天名菜‘菜薹’；若長(zhǎng)期食用，可益壽延年?！蔽具t敬德聞之，甚為歡喜，一口氣將滿盤菜薹吃得精光。
臨行前，郢州刺史令人給尉遲敬德備了一份厚禮。尉遲敬德一件未收，唯獨(dú)要了一筐菜薹去,同時(shí)囑咐郢州差役，請(qǐng)他每年給他送去一筐菜薹。
三年過(guò)去了，尉遲敬德在府上苦等菜薹未到，心情十分急躁,派人到江夏催促。差役回報(bào)說(shuō)，東山（洪山）出了“井蛛湖怪”，菜薹都被妖怪吃了，尉遲敬德不信，親自帶領(lǐng)一班人馬，浩浩蕩蕩來(lái)到江夏，一則看個(gè)究竟，二則當(dāng)面責(zé)問(wèn)郢州刺史。
尉遲敬德來(lái)到東山，果然看見(jiàn)一大片菜薹全都有葉無(wú)薹。這時(shí)，彌勒寺（今寶通寺）的主持見(jiàn)尉遲敬德到來(lái)，忙率全寺僧眾出門迎接，說(shuō)：“要整治這些害人的妖怪不難，只要在東山南麓，敝寺的西面建一座七層八面的寶塔即可?！蔽具t敬德聽(tīng)此言后急忙親自進(jìn)京見(jiàn)駕，請(qǐng)皇帝賜金建塔。唐太宗李世民當(dāng)即下詔，撥皇銀萬(wàn)兩，命尉遲敬德立即建塔。結(jié)果，寶塔建成了，妖怪鎮(zhèn)住了，而尉遲敬德因積勞成疾，還沒(méi)有來(lái)得及吃上新長(zhǎng)出來(lái)的蕓薹就不幸謝世了。
從此，由于寶塔的神威，彌勒寺鐘聲播及之處，長(zhǎng)滿了茂盛的蕓薹菜。其中以寶塔投影之地生長(zhǎng)的薹菜味道最佳。人們又可以吃到又脆又甜的薹菜了，這“蕓薹菜”就是今天的洪山菜薹?！八扮娐曈匙陷俊钡募言捰纱藗鏖_(kāi)（菜薹又稱紫菘）。
洪山菜薹的愛(ài)情傳說(shuō)
《武漢通覽》中記載的洪山菜薹則和一則美麗的愛(ài)情故事有關(guān)，1700多年前，洪山腳下的小村子里，有個(gè)叫玉葉的姑娘，年方十八，相貌娟秀、心靈手巧。
鄰村有個(gè)叫田勇的小伙子，勤勞樸實(shí)、熱心助人。兩人相互傾慕，早已相愛(ài)。陽(yáng)春三月，他們到風(fēng)景秀麗的洪山游玩，被人稱“惡太歲”的楊熊撞見(jiàn)。楊熊見(jiàn)玉葉十分漂亮，令兵卒將她搶走。田勇奮力拼打，將玉葉救出，拉著她就往山下跑，楊熊見(jiàn)漂亮姑娘得而復(fù)失，叫兵卒將兩人亂箭射死。頓時(shí)，田勇和玉葉的鮮血染紅了腳下的土地，楊熊見(jiàn)出了人命，策馬逃跑，突然一陣?yán)纂?，將楊熊一伙全擊死在山腰?/p>
事后，當(dāng)?shù)匕傩諏⑻镉潞陀袢~埋在死難的地方，后來(lái)墳堆周圍長(zhǎng)滿了紫紅色的小苗苗，鄉(xiāng)親們常給它們澆水施肥。到了秋天，當(dāng)?shù)赜錾洗笙x災(zāi)，莊稼顆粒無(wú)收，鄉(xiāng)親們將墳堆周圍的紫紅色的薹稈采來(lái)食用，覺(jué)得甜脆清香，且越來(lái)越多，度過(guò)了荒年。秋后，家家戶戶采集了菜籽，在自家菜園里種植，空時(shí)把菜薹挑到城里去賣，城里人吃到這種稀有的蔬菜贊不絕口，洪山菜薹的名聲越來(lái)越大，種的人也就越來(lái)越多。
洪山菜薹與名人的故事
公元221年，割據(jù)江東的孫權(quán)見(jiàn)曹丕代漢稱魏帝，劉備亦在蜀稱帝，遂作稱帝的準(zhǔn)備，自公安遷鄂（今鄂州），取“武而昌”之義，改鄂為武昌。一日，孫權(quán)偕母親吳國(guó)太等一行出城游玩，途經(jīng)東山（洪山），當(dāng)?shù)毓賳T置酒相迎，席間杯盞交錯(cuò)，賓主盡興。吳國(guó)太對(duì)一盤紫色菜肴贊不絕口，夸其甜脆清香，他處所不及。自此以后，每逢洪山菜薹上市季節(jié)，孫權(quán)必派人來(lái)索取，以供吳國(guó)太食用。一年冬天，吳國(guó)太病重，不思茶飯，唯想一嘗洪山菜薹，但是在宮中久不見(jiàn)當(dāng)?shù)毓賳T送來(lái)。孫權(quán)大怒，親至洪山詢問(wèn)緣由。原來(lái)當(dāng)時(shí)天寒地凍、大雪封山，菜薹根本沒(méi)有抽薹。孫權(quán)大怒之下，將當(dāng)?shù)毓賳T重打80大板，責(zé)其辦事不力，同時(shí)在山腳下建筑一棚，將部分菜薹轉(zhuǎn)移至棚中，每日親自照料，不出半月，棚中菜薹終于抽薹。孫權(quán)大喜，立即派人快馬送回宮中，吳國(guó)太食用之后病情日見(jiàn)好轉(zhuǎn)。
公元229年，遷都建業(yè)（今南京）。臨離開(kāi)武昌時(shí)，孫權(quán)特地帶了一些洪山菜薹的種子去建業(yè)，可是所種菜薹的味道總不如洪山產(chǎn)的好。為了滿足老母親的心愿，孫權(quán)于是派專人到洪山取了很多的土，用船運(yùn)回去種菜薹，但效果亦不佳。孫權(quán)便命當(dāng)?shù)毓賳T每年將洪山菜薹運(yùn)至建業(yè)，直到吳國(guó)太過(guò)世。孫權(quán)孝順母親一事便在洪山引為美談，洪山菜薹因此又被世人稱為“孝子菜”。
關(guān)注武漢非遺
洪山菜薹大家都知道很好吃，但洪山菜薹的故事你能講出來(lái)嗎？
關(guān)于洪山菜薹的故事還不止一個(gè)呢？經(jīng)武昌區(qū)非遺保護(hù)中心收集整理，“洪山菜薹傳說(shuō)”于2015年8月入選武漢市第五批非遺名錄。今年76歲的吳修志老先生，是省楹聯(lián)學(xué)會(huì)顧問(wèn)，也是該項(xiàng)目的傳承人之一。
20日，記者在武昌區(qū)文化館見(jiàn)到了他，他向記者介紹了這個(gè)大家既熟悉又陌生的非遺項(xiàng)目。
