來廣州想好好吃頓海鮮大餐,4000元一只的生猛帝王蟹被換成一只死蟹上桌?近日,來自湖北的游客張密(化名)向媒體稱在位于廣州番禺的漁民新村(迎賓路)總店(下稱漁民新村總店)有這樣的遭遇。
投訴
覺得有“刀疤”的螃蟹被調(diào)包
張密一家來自湖北,9月14日晚,她和幾名好友來到廣州,打算吃一頓大餐后到珠海度假。“我們一共是10個大人5個小孩,最后在朋友的推薦下去了漁民新村。”張密說,一行人點(diǎn)了不少菜,其中的主菜是一只重達(dá)9.6斤的帝王蟹,價格約4000元。
“點(diǎn)菜的時候大家就覺得這只蟹的蟹殼很奇特,蟹頭的殼是有點(diǎn)彎的,其中一條腿根還有很明顯的‘刀疤’?！睆埫苷f,大家覺得好玩,當(dāng)時就拍照留念保存,負(fù)責(zé)稱重的服務(wù)員還告訴他們,這處“刀疤”不影響食用。
等菜上桌之后,張密一行人卻發(fā)現(xiàn)了不妥之處。“有朋友剛吃了一口就發(fā)現(xiàn)味道不對,感覺是死蟹?！睆埫苷f,她隨即將蟹殼翻過來,和之前拍的照片做對比,結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩者根本不是同一只蟹?！邦^變正了,‘刀疤’也沒有了,好像做了美容一樣?！睆埫苡行┖笈碌卣f,如果不是朋友吃過帝王蟹,發(fā)現(xiàn)口感不對,根本就不會發(fā)現(xiàn)蟹被調(diào)包了。
“我們當(dāng)晚是定了珠海的酒店的,帶著小朋友也想早點(diǎn)過去休息了,我們就要求先走。”張密說,當(dāng)自己起身時,酒樓方突然叫來一群保安,要求先埋單后才能離開。隨后,張密先是撥打12315維權(quán)熱線,接著又報(bào)警求助。
據(jù)張密介紹,在民警協(xié)調(diào)下,酒樓相關(guān)負(fù)責(zé)人答應(yīng)免掉帝王蟹的4000余元,張密等人則結(jié)清另外的6000多元餐費(fèi)最終得以離開?！爱?dāng)時一是想著不影響第二天行程,第二個畢竟孩子在場,所以才埋單,但證據(jù)我們都有,過后肯定還要找酒樓維權(quán)的?！睆埫苷f。
回應(yīng)
照片上和上桌的是否為同一只蟹
暫時還無法確認(rèn)
針對張密等人的質(zhì)疑,昨日下午漁民新村總店負(fù)責(zé)人林女士回應(yīng)稱,接到投訴后,該店在20分鐘內(nèi)就做出了對帝王蟹免單的決定,但因?yàn)檎麄€服務(wù)過程已經(jīng)結(jié)束,菜都已上齊且顧客吃得差不多,因此酒樓方要求顧客對剩下的6428元埋單。雙方在此問題上產(chǎn)生了分歧,最終在報(bào)警后得到解決。
“我們每天都有很多食客來水產(chǎn)區(qū)拍照,有時候拍完就放回去了,不一定就點(diǎn)那一只(食材)來吃?！睂τ趶埫芩|(zhì)疑的“調(diào)包”一事,林女士如此回應(yīng)說。
根據(jù)張密的描述,他們當(dāng)晚是在點(diǎn)菜才對所點(diǎn)帝王蟹進(jìn)行拍照,隨后送入加工,酒樓方對此如何看待呢?林女士對此回應(yīng),酒樓的推廣員都是流動作業(yè),“當(dāng)時可能忙起來了就埋頭寫單,不可能全程看著顧客在做什么”。
林女士強(qiáng)調(diào),張密等人所點(diǎn)單、拍照和上桌的蟹,三者是否為同一只帝王蟹,酒樓方正在調(diào)查,但因?yàn)樗a(chǎn)區(qū)未安裝監(jiān)控視頻等,暫時還無法確認(rèn)。
螃蟹死了會扔掉嗎?不會
拆肉做上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包
蟹是否被調(diào)包目前尚無定論,而端到張密等人桌上的帝王蟹,本身又是否有質(zhì)量問題呢?林女士對此表示,漁民新村總店是十多年的老店,產(chǎn)品肯定沒有問題,所售賣的帝王蟹都有正規(guī)來源和對應(yīng)的單據(jù)及發(fā)票。
蝦蟹類水產(chǎn)一旦死亡,其口感和味道都會很快改變。萬一店內(nèi)養(yǎng)殖的蟹類出現(xiàn)死亡的情況,店方又會如何處理呢?“如果我們發(fā)現(xiàn)個別的蟹類死亡了,廚師會拆肉做一些上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包之類的菜品,絕對不會帶殼生炒給顧客吃。”林女士稱,從這方面說,張密等人投訴的“死蟹調(diào)包”情況也是不存在的。
知多D螃蟹臨死和死后體內(nèi)會產(chǎn)生毒素
螃蟹臨死前和死亡后,其體內(nèi)的組氨酸分解會產(chǎn)生組胺。組胺是一種對人體有毒的物質(zhì),而且螃蟹體內(nèi)組胺的積累量會隨著其死亡時間的延長而增多,毒性也越大。
更重要的是,即使螃蟹熟透了,組胺也不會被破壞。
