8月3日，記者從武漢城管委獲悉，武漢市餐廚廢棄物收運與處置管理實施細則（試行）或將在年內實行，該細則將對餐廚廢棄物進行規(guī)范化管理，集中收運統(tǒng)一處置，嚴禁私下交易和無序消納，斬斷地溝油源頭。據武漢市城管委相關負責人介紹，該細則實施后，餐廚廢棄物處理費用第一年全免。
據了解，為維護城市市容環(huán)境，保證食品安全，促進資源循環(huán)利用，2013年12月武漢市政府頒發(fā)《武漢市餐廚廢棄物管理辦法》，該辦法所稱餐廚廢棄物，是指除居民日常生活以外的食品加工、餐飲服務、集體供餐等活動中產生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂。廢棄食用油脂包括不可再食用的動植物油脂和及其各類油水混合物。該辦法規(guī)定餐廚廢棄物管理按照減量化、資源化、無害化原則，實行統(tǒng)一收集、運輸、集中處理，適用于武漢市范圍內餐廚廢棄物的產生、收集、運輸、處置及其相關的管理活動。如違反該辦法，餐飲單位私自處理倒賣餐廚垃圾最高將面臨1萬元以上3萬元以下的罰款。
該辦法中明確餐廚廢棄物單位應當繳納餐廚廢棄物處理費，而武漢市餐廚廢棄物收運與處置管理實施細則（試行）實施后，將施行“1免2減”的政策，即：該細則實施第一年對餐廚廢棄物產生單位免收餐廚廢棄物處理費，第二年按總費用的30%收取，第三年總費用的60%收取，第四年開始收取全額處理費用。據悉，近期武漢將鋪開全市范圍內的餐廚廢棄物收運工作，通過各相關部門的大力支持，重點針對大型連鎖餐飲企業(yè)、重點機關團體和企事業(yè)單位，形成以點帶面的收運局面。
據了解，目前，武漢市已建成漢口西部和武昌地區(qū)共2個餐廚廢棄物處理項目，日處理能力共400噸，目前每天實際處置約150噸；漢口東部餐廚廢棄物處理項目于今年4月開工建設，力爭2016年底建成并投入試運行；已分三批采購配置餐廚廢棄物收集容器24400個、收集車106輛、運輸車143輛，廢油脂收運車107輛，安裝油水分離器200個，安裝油煙分離器200個，已形成了覆蓋全市60%餐飲產生單位的收運能力，即將于近期啟動第四批收運設備的采購工作；全過程信息化監(jiān)管軟件平臺即將于8月上線調試運行。
