中商廣場(chǎng)美團(tuán)外賣智能取餐柜，盒馬鮮生配送員正在存餐。
文/圖 湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 左晨 實(shí)習(xí)生 肖張薇
點(diǎn)擊掃一掃獲輸入取餐碼，柜門自動(dòng)彈開。一份還冒著熱氣的餐食，是藤女士在40分鐘前網(wǎng)上下單所購(gòu)?！凹饶鼙苊庠讶〔停植挥脫?dān)心餐品被送錯(cuò)，更不用掐著點(diǎn)下樓取餐，智能取餐柜太方便了！”
最近，武漢多個(gè)商圈和寫字樓冒出許多像快遞柜一樣的智能取餐柜。一到飯點(diǎn)，不少人選擇在這里取走自己的外賣。
一兩秒開柜取餐
“您好，您的外賣給您放進(jìn)取餐柜了，請(qǐng)您及時(shí)下來取?！?月19日17時(shí)，武漢中商廣場(chǎng)一樓大廳內(nèi)，外賣騎手們進(jìn)進(jìn)出出。
和以往把外賣放在一樓前臺(tái)不同，騎手們一走進(jìn)大廳，就來到一組明黃色的透明柜子前，拿出手機(jī)掃描二維碼，柜門自動(dòng)彈開，騎手把外賣放進(jìn)柜子里就離開了。
這是美團(tuán)外賣聯(lián)合寫字樓物業(yè)一起設(shè)置的智能取餐柜，類似“豐巢”等快遞自提柜，當(dāng)外賣小哥把餐品放到取餐柜后，APP就會(huì)給用戶發(fā)條提醒短信。用戶隨后用手機(jī)掃碼，一秒就能開柜取餐。
去年疫情期間，“無接觸”配送方式受到市民歡迎。
“柜子容量大，我們的配送效率也高了?！泵缊F(tuán)外賣騎手小張表示，過去在送餐高峰期，光是打電話、坐電梯上下樓，都要花費(fèi)不少時(shí)間；現(xiàn)在用智能取餐柜，一分鐘就能即放即走，大大提高了配送效率。
目前，美團(tuán)外賣已在武漢核心寫字樓、醫(yī)院以及武廣、中南路、漢街、光谷步行街等重點(diǎn)商圈投放了上百臺(tái)智能取餐柜；餓了么智能取餐柜已覆蓋洪山、武昌、東湖高新、硚口5個(gè)重點(diǎn)商務(wù)區(qū)，未來還將繼續(xù)覆蓋武漢寫字樓密集區(qū)域、醫(yī)院、高校等地。
不僅是外賣取餐柜，漢堡王、肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等商家還推出了餐廳柜。餐廳柜與取餐柜外形功能類似，商家將制作好的餐食從后廚放入餐廳柜，外賣小哥或消費(fèi)者收到消息提醒，就能過去取餐。
“網(wǎng)訂柜取”帶來市場(chǎng)新商機(jī)
智能取餐柜正讓“網(wǎng)訂柜取”成為新的消費(fèi)趨勢(shì)，也給企業(yè)帶來了新的商機(jī)。
位于荊門市的湖北格子智能科技有限公司是國(guó)內(nèi)最早生產(chǎn)智能取餐柜、共享圖書柜、智能垃圾分類柜、共享童車柜的企業(yè)之一。企業(yè)研發(fā)的智能取餐柜和餐廳柜，主要直接或間接服務(wù)于美團(tuán)、餓了么、麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等商家。
“我們能量身定制不同數(shù)量、材質(zhì)、尺寸、顏色的柜子，并為柜子配備保溫、紫外線消毒、照明、人臉識(shí)別、讀卡等各種功能?！痹摴究偨?jīng)理雷衛(wèi)國(guó)說，根據(jù)不同功能，一臺(tái)柜子銷售價(jià)格約6000-20000元，一年就能銷售六七萬(wàn)臺(tái)柜子。
“與快遞柜相比，智能取餐柜能放在商場(chǎng)、辦公大樓、工廠、學(xué)校等地，應(yīng)用場(chǎng)景更豐富。”在雷衛(wèi)國(guó)看來，智能取餐柜實(shí)際上是一種數(shù)字化訂單交付方式，適應(yīng)了餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要，雖然現(xiàn)在還處于起步階段，但發(fā)展前景廣闊。
一些商家通過在門店前端設(shè)置智能取餐柜，正在逐步減少經(jīng)營(yíng)面積，讓“小店模式”成為餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)?！跋M(fèi)者能避免在用餐高峰期排隊(duì)取餐，餐廳也能提高坪效比、人效比，減少租金和人工成本?！崩仔l(wèi)國(guó)說。
大面積推廣還需摸索
快遞自提柜已經(jīng)遍布大街小巷，與其外觀、使用方式高度相似的智能取餐柜，能否同樣“遍地開花”？
據(jù)了解，美團(tuán)、餓了么等商家都是與商場(chǎng)、寫字樓物業(yè)協(xié)商后，免費(fèi)投入智能取餐柜，暫時(shí)沒有向外賣員和消費(fèi)者收取費(fèi)用，商場(chǎng)或?qū)懽謽菚?huì)向投入商收取一定的場(chǎng)地費(fèi)和電費(fèi)。
“主要是為了方便外賣員和消費(fèi)者，還未考慮今后的盈利點(diǎn)?！泵缊F(tuán)外賣湖北區(qū)域負(fù)責(zé)人介紹。
餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，長(zhǎng)期以來，不少消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣了外賣直接送上門服務(wù)，現(xiàn)在要培養(yǎng)一種“無接觸”的餐品配送方式，讓消費(fèi)者自己去取餐，推廣起來可能還需要一段時(shí)間。
值得注意的是，8月5日，我國(guó)首個(gè)《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，《規(guī)范》對(duì)外賣智能取餐柜的功能、質(zhì)量、選址、服務(wù)流程和運(yùn)營(yíng)提出了明確要求，全面保障外賣行業(yè)的疫情防控以及安全衛(wèi)生。
“智能取餐柜既符合潮流，又有市場(chǎng)，扮演了守護(hù)無接觸配送‘最后一公里’的角色?！蔽錆h市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁表示，在推廣使用中，須要做好食品的衛(wèi)生安全保障，讓消費(fèi)者用得安心、吃得放心。另外，工業(yè)化模式生產(chǎn)的食品與傳統(tǒng)手工生產(chǎn)的食品有本質(zhì)區(qū)別，如何平衡食品的質(zhì)量和效率，也要下功夫研究。
